厳選されたワインセレクション

厳選された高級ワインコレクションをご覧ください。それぞれのワインには、美しい画像と詳細な説明が付いています。

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Chairman’s Selection レッドワインは、タンニンを強く感じさせず、力強い風味を特徴とする、ナパバレー産の珍しいブレンドです。果実は夜間に手摘みで収穫され、フレッシュさと酸味を保ちました。5日間のコールドソークの後、自然発酵が始まり、最高温度は85°Fに達しました。ワインは1日2回ポンピングオーバーで乾燥し、圧搾後、樽に移され、マロラクティック発酵が行われました。ミディアムロングトーストのフレンチオーク樽（新樽50%）で22ヶ月熟成されたチェアマンズセレクションは、清澄・濾過を施さずに瓶詰めされました。

主にナパ・ヴァレーの涼しい南部で収穫されたブドウは、手摘みで収穫され、3回選別された後、3週間のコールドソーク（果皮を剥いた状態での熟成）が施されました。一次発酵とマロラクティック発酵の後、フレンチオーク樽（新樽50%）で22ヶ月熟成され、最小限の澱引きの後、清澄・濾過を施さずに瓶詰めされました。

Chairman Selection

Melot

Pinot Noir

Cabernet Sauvignon

複雑なアロマは、森の底から漂う土っぽさ、ブラックチェリーとベーキングスパイスの香り、そして火打ち石のようなミネラル感が見事に調和しています。ベルベットのような滑らかな口当たり、完璧なバランス、素晴らしい天然の酸味、そして長く続く余韻が楽しめます。まさに傑出したヴィンテージの、私たちのお気に入りの一本です。今すぐ、そして今後10年間、ぜひお楽しみください。

果実はフレッシュさと酸味を保つため、夜間に手摘みで収穫しました。5日間のコールドソーク後、オーク樽とステンレスタンクを併用した発酵槽で自然発酵を開始しました。乾燥するまで1日2回のポンピングオーバーを行い、14～21日間かけて圧搾しました。樽は100%フレンチオーク（新樽80%）で、自然発酵によるマロラクティック発酵が起こりました。ワインは清澄・濾過せずに瓶詰めしました。